Πολύς λόγος γίνεται το τελευταίο διάστημα για τα superfoods ή, όπως αλλιώς λέγονται στα ελληνικά, τις υπερτροφές. Με τους περισσότερους ανθρώπους να έχουν εξαντλητική καθημερινότητα, η οποιαδήποτε ενίσχυση του οργανισμού είναι κάτι παραπάνω από ευπρόσδεκτη και όλοι ψάχνουν ποιο από όλα τα superfoods τους ταιριάζει καλύτερα. Τι το τόσο σπουδαίο έχουν, όμως, τα superfoods; Αυτό που τα κάνει να ξεχωρίζουν είναι ότι έχουν υψηλή συγκέντρωση σε διάφορες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Δηλαδή με την πρόσληψη των superfoods ο άνθρωπος μπορεί να πάρει πολύ περισσότερα πολύτιμα στοιχεία σε σχέση με άλλα τρόφιμα που περιέχουν μικρότερες ποσότητες ή δεν έχουν τόσο μεγάλη ποικιλία. Φυσικά, τα superfoods δεν μπορούν να υποκαταστήσουν εξ ολοκλήρου τη διατροφή μας, μπορούν όμως να προστεθούν σε αυτή ως συμπληρώματα διατροφής που θα μας χαρίσουν ενέργεια, καλή διάθεση και πνευματική διαύγεια.
Οι σούπερ ξηροί καρποί αλφαβητικά:
Αμύγδαλα– Είναι πλούσια πηγή σε βιταμίνη Ε, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο κι έχουν σημαντικές αντιγηραντικές ιδιότητες, ενώ βοηθούν και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχοντας μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών συνεισφέρουν στην μείωση των καρδιακών νοσημάτων.
Ηλιόσποροι -Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε, Β1, Β3, Β6, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κ.α., Ω-6 , Ω-9 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη. Βοηθάνε το νευρικό και το μυϊκό σύστημα, χαλαρώνουν τις ημικρανίες, τις κράμπες και γενικότερα τους μυϊκούς σπασμούς. Επίσης, βοηθάνε στην υγεία και την ελαστικότητα του δέρματος, ενώ παράλληλα διαθέτουν και σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Καρύδια– Πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ασβέστιο,κάλιο κ.α., βιταμίνες Ε, Β6 καθώς και Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα. Έχουν πολλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μειώνουν τον κίνδυνο θρομβώσεων κι εγκεφαλικών επεισοδίων, βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη, του καρκίνου και βοηθούν αλλά και στη σωστή λειτουργία νεφρών και εγκεφάλου.
Κάστανα– Καλή πηγή πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων, περιέχουν βιταμίνες C, A και Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και κάλιο. Θεωρείται επίσης καλή επιλογή γι” αυτούς που πάσχουν από διαβήτη, αφού έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, όπως τα πρασινόφυλλα λαχανικά, το οποίο σχετίζεται με τη σύνθεση DNA, των ερυθρών και βοηθάει στην πρόληψη ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο.
Κολοκυθόσπορος (πασατέμπος)- Περιέχει πρωτεΐνες, μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύει από αρθρίτιδες και ενυδατώνει το δέρμα.
Φιστίκια Αιγίνης– Πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα και βοηθούν σε προβλήματα δυσκοιλιότητας, διάρροιας κ.α. Επίσης περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6, χρήσιμη στο νευρικό σύστημα, στο ανοσοποιητικό, στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και Βιταμίνη Ε, η οποία καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και δρα κατά του καρκίνου του δέρματος.
Φουντούκια– Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και σε μαγγάνιο, ιχνοστοιχείο που δρα αντιοξειδωτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επίσης ενισχύουν την καρδιά και δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη.
Πάντα με μέτρο και με συνετή προσθήκη στο διαιτολόγιο μας, οι μικροί αλλά θαυματουργοί καρποί μπορούν να μας προσφέρουν πολλά περισσότερα από όσα φανταζόμαστε. Μεγάλο συν η νοστιμιά τους και η δυνατότητα να συνδυαστούν με γλυκά, αλμυρά, ζεστά, κρύα, ακόμα και με σαλάτες. Παρακάτω μπορείτε να δείτε κάποιες pandespaniκες προτάσεις μας (σε δημοσιευμένες συνταγές) με σούπερ υλικά για ορεκτικά, σούπες, κύρια πιάτα και επιδόρπια -είπαμε τα ξηροκάρπια είναι πασπαρτού. Η επόμενη στάση και τελευταία των σούπερ τροφών θα είναι τα σούπερ μπαχαρικά και βότανα, που πέρα από τον προσωπικό αρωματικό χαρακτήρα που δίνουν στα φαγητά, περιέχουν πολλά οφέλιμα συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.