Οι ξηροί καρποί και ειδικά τα φιστίκια χαρακτηρίζονται σαν μια σούπερ, συμπυκνωμένη τροφή. Είναι από τα λίγα τρόφιμα τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών.

Και αυτό γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, ουσίες που αποδεδειγμένα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, και αντιοξειδωτικά, τα οποία μας προστατεύουν από τη γήρανση και νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά.

Τέλος, περιέχουν και βιταμίνη Β6, η οποία μειώνει τα επίπεδα της ουσίας ομοκυστείνης, μιας ουσίας που σχετίζεται με την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών και αρτηριοσκλήρυνσης.