Ο Κολοκυθόσπορος ή Πασατέμπος τρώγεται ψημένος και αλατισμένος σαν ξηρός καρπός ή ακόμα και ωμός μέσα σε διάφορες σαλάτες. Είναι ένα φυσικό, νόστιμο σνακ, κατάλληλο για υγιεινή διατροφή. Είναι πλούσιος σε πολύτιμα λιπαρά οξέα, ω-6 και κυρίως λινολεϊκό οξύ. Περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Επιπλέον περιέχει βιταμίνες Ε, C, K, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ο κολοκυθόσπορος έχει διουρητικές ιδιότητες, βοηθά τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και αντιμετωπίζει τα προβλήματα του προστάτη.